氯化鈉的俗稱是食鹽，氯化鈉是一種無機離子化合物，化學式NaCl，無色立方結晶或細小結晶粉末，味咸。外觀是白色晶體狀，其來源主要是海水，是食鹽的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于濃鹽酸。不純的氯化鈉在空氣中有潮解性。

　　氯化鈉相對分子質(zhì)量：58.44。相對分子質(zhì)量是兩個質(zhì)量之比，也在計算表達形式上進一步明確了“相對”的含義。對于定義中的“特定單元”，主要是指空氣等組成成分基本不變的特殊混合物。

　　它們的相對質(zhì)量可根據(jù)其組成成分(N?，O?，CO?，Ar等)的相對分子質(zhì)量和其在空氣中的體積分數(shù)計算其平均質(zhì)量，然后與12C原子質(zhì)量的1/12相比即可獲得。相對分子質(zhì)量的量符號為Mr.，單位為“1”。

　　氯化鈉是白色無臭結晶粉末。熔點801℃，沸點1465℃，微溶于乙醇、丙醇、丁烷，在和丁烷互溶后變?yōu)榈入x子體，易溶于水，水中溶解度為35.9g（室溫）。

　　NaCl分散在酒精中可以形成膠體，其水中溶解度因氯化氫存在而減少，幾乎不溶于濃鹽酸。無臭味咸，易潮解。易溶于水，溶于甘油，幾乎不溶于乙醚。