核心功效

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)鈣、健脾消腫

　　大豆粉的簡(jiǎn)介

　　大豆粉就是以脫脂大豆為原料加工而成的豆粉，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物。脫脂大豆是提取油脂后的殘余物，因提取油脂的方法不同有豆粕和豆餅之分，豆粕是指用溶液浸出法提取油脂后的殘余物，而豆餅則是指用壓榨法提取油脂后的殘余物。在脫脂大豆生產(chǎn)過(guò)程中，由于受多種因素的影響，會(huì)導(dǎo)致大豆蛋白發(fā)生不同程度的變性，因此，用不同方法所加工的脫脂大豆的性狀有所差異。

　　功效與作用

　　1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：大豆粉可以為機(jī)體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，在提高機(jī)體免疫力和糾正肌肉減少癥、增加肌肉含量方面的功效非常明顯。

　　2、補(bǔ)鈣：大豆粉可以為機(jī)體補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，在預(yù)防骨質(zhì)疏松和腰腿痛，以及防治腰膝酸軟方面的作用也會(huì)非常明顯。

　　3、健脾消腫：從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講，大豆粉能夠健脾利水、解毒消腫，對(duì)于積食所導(dǎo)致的腹痛、腹脹、水腫，適當(dāng)食用大豆粉有很好的健脾利水、解毒消腫的功效。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　消化功能不良人群、慢性消化道疾病人群、動(dòng)脈硬化人群、低碘者、肝病腎病患者、痛風(fēng)患者。

　　不宜同食

　　1、酸奶：酸奶中含有豐富的鈣質(zhì)，而大豆粉所含的化學(xué)成分會(huì)影響鈣的吸收。

　　2、大豆粉和芹菜一起食用會(huì)降低鐵的吸收。

　　3、大豆粉和蝦皮、豬血一起食用會(huì)導(dǎo)致消化不良。

　　大豆粉的食用方法

　　大豆粉煎餅

　　材料：黃豆粉，面粉，雞蛋，牛奶，油，糖。

　　做法：把牛奶倒進(jìn)碗里，然后加入糖與面粉，再加入黃豆粉。加入一個(gè)雞蛋，拌成面糊。準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，燒熱，倒入適量的面糊，然后慢慢的攤開(kāi)，攤平。等一邊煎好后，翻個(gè)面再煎，等兩邊都煎到金黃色后即可。