“酒既和”的原句是“酒既和旨”，這句話的下一句是：飲酒孔偕?！熬萍群椭迹嬀瓶踪伞背鲎浴对?shī)經(jīng)·小雅·賓之初筵》，這句詩(shī)的意思是：酒(的味道)醇和甜美，喝起酒來(lái)大家很滿意。全詩(shī)描繪了貴族飲酒的場(chǎng)面，旨在強(qiáng)調(diào)飲酒應(yīng)該有節(jié)制，保持形象，符合禮儀。

　　酒既和旨的出處

　　“酒既和旨”出自《詩(shī)經(jīng)·小雅·賓之初筵》，原詩(shī)如下：

　　《賓之初筵》

　　賓之初筵，左右秩秩?；e豆有楚，殽核維旅。酒既和旨，飲酒孔偕。鐘鼓既設(shè)，舉酬逸逸。大侯既抗，弓矢斯張。射夫既同，獻(xiàn)爾發(fā)功。發(fā)彼有的，以祈爾爵。

　　籥舞笙鼓，樂(lè)既和奏。烝衎烈祖，以洽百禮。百禮既至，有壬有林。錫爾純嘏，子孫其湛。其湛曰樂(lè)，各奏爾能。賓載手仇，室人入又。酌彼康爵，以奏爾時(shí)。

　　賓之初筵，溫溫其恭。其未醉止，威儀反反。曰既醉止，威儀幡幡。舍其坐遷，屢舞仙仙。其未醉止，威儀抑抑。曰既醉止，威儀怭怭。是曰既醉，不知其秩。

　　賓既醉止，載號(hào)載呶。亂我籩豆，屢舞僛僛。是曰既醉，不知其郵。側(cè)弁之俄，屢舞傞傞。既醉而出，并受其福。醉而不出，是謂伐德。飲酒孔嘉，維其令儀。

　　凡此飲酒，或醉或否。既立之監(jiān)，或佐之史。彼醉不臧，不醉反恥。式勿從謂，無(wú)俾大怠。匪言勿言，匪由勿語(yǔ)。由醉之言，俾出童羖。三爵不識(shí)，矧敢多又。

　　譯文

　　客人剛來(lái)到筵前準(zhǔn)備入席，分左右兩列落座謙讓有序。竹籩木豆排列得整整齊齊，籩豆里的食品是那樣精致。酒是那樣醇厚柔和又甜美，喝起酒來(lái)大家都非常滿意。編鐘和金鼓都已經(jīng)擺布好，賓主舉杯敬酒從容又安逸。天子的熊靶已經(jīng)樹(shù)立起來(lái)，箭在弦上強(qiáng)弓也已經(jīng)拉開(kāi)。射手們已經(jīng)聚集到靶場(chǎng)上，把你們的射箭本領(lǐng)拿出來(lái)。開(kāi)弓放箭每發(fā)都要射中靶，為的是罰你飲酒歡樂(lè)開(kāi)懷。

　　執(zhí)龠而舞吹起笙來(lái)敲響鼓，各種樂(lè)器一齊奏響多和諧。向創(chuàng)業(yè)的先祖?zhèn)兙传I(xiàn)樂(lè)舞，以便附和燕禮的繁文縟節(jié)。繁復(fù)的禮制儀軌一一演遍，場(chǎng)面隆重盛大又氣氛熱烈。上神傳旨賜你們純潔祝福，子子孫孫永遠(yuǎn)幸福又安康。子孫萬(wàn)代幸福安康又快樂(lè)，盡情展示你們的本領(lǐng)特長(zhǎng)?？腿藗兪謭?zhí)酒杯尋找對(duì)手，陪酒的出來(lái)進(jìn)去忙個(gè)不休。賓主們傾滿美酒舉杯痛飲，向列祖列宗進(jìn)獻(xiàn)時(shí)鮮祭品。

　　客人們剛到未入席飲酒前，一個(gè)個(gè)溫文爾雅恭謹(jǐn)莊嚴(yán);當(dāng)他們還沒(méi)有喝醉的時(shí)候，一個(gè)個(gè)保持形象顧著臉面;等他們酩酊大醉以后再看，一個(gè)個(gè)舉動(dòng)輕浮喪盡威嚴(yán);離開(kāi)自己的座位到處亂轉(zhuǎn)，不停地手舞足蹈姿態(tài)翩躚。當(dāng)他們還沒(méi)有喝醉的時(shí)候，一個(gè)個(gè)保持形象謙抑低調(diào);等他們酩酊大醉以后再看，一個(gè)個(gè)放浪形骸舉止輕佻;這都是喝酒不節(jié)制惹的禍，不知道自己的輕重亂了套。

　　客人喝醉酒以后你就看吧，又是大呼小叫還吵鬧不迭;打翻了我筵席上的籩和豆，手上亂抓亂撓步態(tài)也歪斜。這都是喝酒不節(jié)制惹的禍，不知道自己犯下多大過(guò)錯(cuò)。頭上歪戴著帽子出盡洋相，還總是狂呼不止醉舞婆娑。如果喝醉了酒你及時(shí)離席，賓主雙方你好我好享清福。如果喝醉了酒還賴(lài)著不走，這就叫害人害己自取其辱。飲酒本是件非常好的事情，關(guān)鍵是要保持形象講風(fēng)度。

　　總的來(lái)講吧飲酒這件事情，有人保持清醒有人醉糊涂。一般都要現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立監(jiān)酒官，有的還輔設(shè)個(gè)史官來(lái)監(jiān)督。有人喝酒喝醉了當(dāng)然不好，也有人喝不醉反倒不滿足。好事者不要再殷勤勸酒了，別讓好酒之輩太放縱輕忽。不該說(shuō)的話不能張口就來(lái)，無(wú)根無(wú)據(jù)的話不要瞎禿嚕。喝醉酒之后胡說(shuō)八道的話，罰他拿沒(méi)角的小公羊賠罪。三杯酒就認(rèn)不清東西南北，哪里還敢讓他再多灌幾杯?