開封有夏朝、戰(zhàn)國時期的魏國、五代時期的后梁、后晉、后漢、后周、宋朝和金朝在這個地方定都。開封古稱東京、汴京，是八朝古都。開封市在河南省東部，位于黃河下游南岸之濱。開封屬溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，冬季寒冷干燥，春季干旱多風(fēng)，夏季高溫多雨，秋季天高氣爽。

　　開封是享譽中國的著名民間藝術(shù)之鄉(xiāng)，有汴繡、官瓷、朱仙鎮(zhèn)木板年畫等精美工藝品，現(xiàn)存有廟會、燈會、鳥市、花市、夜市、風(fēng)箏、斗雞、盤鼓、舞獅、盤鼓、高蹺、旱船、嗩吶等豐富多彩的民間藝術(shù)。

　　開封境內(nèi)的鐵塔、相國寺、包公祠、延慶觀、禹王臺、繁塔等重點文物古跡，具有較高的研究價值、歷史文化價值及旅游價值。名勝古跡中保存以及館藏有上自漢代、下至民國的各類石刻珍品1000余件，是研究社會經(jīng)濟、歷史文化、科學(xué)技術(shù)和書法藝術(shù)的寶貴文物古跡。

　　開封還有開封灌湯包、鯉魚焙面、套四寶、清湯東坡肉、白扒豆腐、鹵煮黃香管、炸八塊、一鴨三吃、蒸羊、芝麻翅中翅、黃燜魚、鍋貼、羊肉炕饃、杏仁茶、江米切糕等特色美食。