易溶于水是物理性質(zhì)。溶解性是物理性質(zhì)，溶解是物理變化，比如：糖溶解在水里，就是物理變化。溶解是指一種物質(zhì)（溶質(zhì)）分散于另一種物質(zhì)（溶劑）中成為溶液的過程。如食鹽或糖溶解于水而成水溶液。易溶于水易電離的物質(zhì)，其實就是易溶的強電解質(zhì)。

　　強電解質(zhì)包括強酸，強堿，和大部分的鹽。強酸，都可溶，高中階段記得6個就好，分別是：HCl、H2SO4、HNO3、HI、HBr、HClO4。強堿也都溶解，常見的有：NaOH、KOH、Ba(OH)2，石灰水也當(dāng)成強堿。

　　物理性質(zhì)是物體表面的性質(zhì)（形狀、顏色、狀態(tài)、沸點、硬度、密度、揮發(fā)性、溶解性等）?；瘜W(xué)性質(zhì)是指物質(zhì)在發(fā)生化學(xué)變化時（即有新物質(zhì)生成）所表現(xiàn)出來的性質(zhì)?；瘜W(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)的本質(zhì)區(qū)別是以是否發(fā)生分子結(jié)構(gòu)的改變，產(chǎn)生新物質(zhì)來界定。

　　一般來說，溶于水屬于物理性質(zhì)，溶于酸屬于化學(xué)性質(zhì)。金屬大部分不溶于水，是說通常狀況下，金屬放在水中，其固體的質(zhì)量很難發(fā)生改變。很多金屬能溶于酸，是說它們能與酸作用，生成氫氣和可溶性鹽。同樣，石灰石、大理石不能溶于水，卻能溶于鹽酸。因為它們遇到鹽酸可以反應(yīng)生成一種可溶于水的氯化鈣，同時放出二氧化碳。