雞肉洗凈放清水中浸泡10分鐘，姜切片，將當(dāng)歸、黨參、黃芪、沙參、桂圓、紅棗洗凈瀝干，鍋中放清水燒開，放雞肉煮開，撇去浮沫撈出，鍋中放入雞肉、當(dāng)歸、黨參、黃芪、沙參、桂圓、紅棗和清水大火燒開，換小火燉煮2小時，放枸杞再燜2小時，放鹽調(diào)味，拌勻出鍋即可。

　　烏雞湯怎么做

　　食材：

　　烏雞肉500克、姜1塊、當(dāng)歸5克、黨參10克、黃芪10克、沙參10克、桂圓5顆、紅棗6顆、枸杞5克，鹽

　　烏雞湯的做法

　　1.雞肉洗凈，放入清水中浸泡10分鐘。

　　2.姜1塊切片，將當(dāng)歸、黨參、黃芪、沙參、桂圓、紅棗等食材洗凈瀝干。

　　3.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入雞肉煮開，撇去浮沫，撈出。

　　4.鍋中放入雞肉、當(dāng)歸、黨參、黃芪、沙參、桂圓、紅棗、清水適量大火燒開。

　　5.換小火燉煮2小時左右，放枸杞再燜2小時，放入鹽半勺調(diào)味，拌勻出鍋即可。

　　小貼士：

　　烏雞一定要焯水，這樣可以去掉雞肉的腥味，也可以去掉一部分脂肪，讓雞湯口感更清爽。

　　煲雞湯的時候，一定要小火慢燉，不能心急。

　　鹽要少放，最好不放鹽。