麥芽糖屬于單糖還是多糖 麥芽糖屬于單糖嗎
2020-05-15 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
麥芽糖屬于多糖。
麥芽糖是二糖，是無(wú)色晶體，是碳水化合物的一種，其分子式是C12H22O11，水解能生成兩分子的葡萄糖，麥芽糖具有熱穩(wěn)定性，加熱時(shí)也不易發(fā)生美拉德反應(yīng)而產(chǎn)生有色物質(zhì)。
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