雨水節(jié)氣由來
2023-02-11 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
雨水節(jié)氣一到,氣溫回升、冰雪融化、降水增多,故取名為雨水。元人吳澄的著作《月令七十二候集解》中說:“正月中,天一生水,春始屬木,然生木者必水也,故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍,則散而為雨矣?!庇晁硎緝蓪右馑?,一是天氣回暖,降水量逐漸增多了,二是在降水形式上,雪漸少了,雨漸多了。在《逸周書》中有雨水節(jié)后“鴻雁來”“草木萌動”等物候記述。
雨水節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
1、春筍
雨水時節(jié)吃春筍是我國南方地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。這一時期,南方春筍正值生長期,鮮嫩多汁,清脆爽口,正適合食用,是特有的時令野味。民間也認(rèn)為在這個時期吃春筍有節(jié)節(jié)高升的好寓意。用春筍烹飪的食物有很多,比如鮮筍燉雞,鮮筍咸排湯,油燜鮮筍等。
2、薺菜
雨水節(jié)氣南方人吃春筍,北方人則是薺菜。這一時期也是薺菜生長的時候,口感鮮嫩清爽,深受不少人的喜愛。舊時,老百姓會在雨水時節(jié)上山采集薺菜回家做食物。如今,薺菜可以大規(guī)模種植,人們在商超都可以很方便地買到。
3、爆米花
在客家地區(qū),雨水時節(jié)還流行吃爆米花。這主要源自客家習(xí)俗“占稻色”,通過爆炒糯谷米花,來占卜來年稻谷收成的豐歉。爆出的米花越多,代表著來年收成越好。后來這一習(xí)俗就演變成了吃爆米花,種類也多,不局限于糯谷米花。
4、罐罐肉
在川蜀地區(qū),雨水時節(jié),女婿要登門拜訪岳父母。這天出嫁的女兒要帶自己做的一罐肉回娘家,也叫“罐罐肉”。具體做法使用砂鍋燉一罐豬腳,放入大豆、海帶、大棗、枸杞等,再用紅紙封住罐口,包含著子女對老人的孝心。
5、龍須餅
在北方部分地區(qū),雨水節(jié)氣還會吃一種形似龍須,香甜酥脆的特色小吃——龍須餅。雨水節(jié)氣吃龍須餅還有個傳說,據(jù)說唐朝武則天當(dāng)皇帝之后,玉帝勃然大怒,要求四海龍王三年不能向人間下雨,但龍王憐憫人間,違背命令向人間下了一次大雨。玉帝得知后將龍王打入凡間,隨后,百姓為了紀(jì)念龍王,就在雨水節(jié)氣這天吃龍須餅。
6、紅棗粥
還有些地區(qū)雨水時節(jié)常喝紅棗粥,認(rèn)為這一時期食用紅棗粥可以很好地補充營養(yǎng),不少老人會在雨水時節(jié)煮紅棗粥給家人喝,寓意健健康康。
雨水節(jié)氣的含義是什么意思
雨水節(jié)氣的含義是降雨開始,降雨量級多以小雨或毛毛細(xì)雨為主。雨水是二十四節(jié)氣之第2個節(jié)氣。俗話說“春雨貴如油”,適宜的降水對農(nóng)作物的生長很重要,它是農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。進(jìn)入雨水節(jié)氣,中國北方地區(qū)尚未有春天氣息,南方大多數(shù)地方則是春意盎然,一幅早春的景象。
雨水節(jié)氣后還會冷嗎
雨水節(jié)氣后還會冷。此時冬季的寒冷天氣還未完全散去,氣候上雖然已經(jīng)是春季氣候了,但是氣溫卻遲遲沒有顯著的提高,一般要等到一個月后,到了春分節(jié)氣,氣溫才會全面的回暖起來。雨水時節(jié),天氣變化不定,是全年寒潮過程出現(xiàn)最多的時節(jié)之一,忽冷忽熱,乍暖還寒。
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