上世紀(jì)90年代末，國(guó)人開(kāi)始鐘情于一種從國(guó)外引進(jìn)易長(zhǎng)側(cè)芽的大白菜品種，通過(guò)去頂促側(cè)芽生長(zhǎng)，取側(cè)芽(娃娃)供食用，由于這種大白菜娃娃迷你可愛(ài)、口感脆甜，故而被親切地稱為“娃娃菜”。

　　娃娃菜是轉(zhuǎn)基因蔬菜嗎

　　?娃娃菜并不是一種轉(zhuǎn)基因蔬菜。?娃娃菜是大白菜的一種品種，雖然它在體型上與大白菜有很大的差距，但在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面與大白菜相似。

　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)是通過(guò)基因定向改造來(lái)改變作物的性狀，娃娃菜的產(chǎn)生是通過(guò)個(gè)體雜交配比，從其原有基因組重新匹配而來(lái)，屬于染色體水平的變化，與轉(zhuǎn)基因技術(shù)有本質(zhì)區(qū)別。

　　娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.娃娃菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)微量元素，如維生素A、B、C、D，以及鈣、磷、鐵、鉀等。所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍，是維生素D缺乏(佝僂病)患者的理想蔬菜。

　　2.富含胡蘿卜素和微量元素鋅，對(duì)兒童的智力發(fā)育很有幫助。

　　3.娃娃菜是一種溫性蔬菜，體質(zhì)虛寒的人群也可以經(jīng)常食用。

　　4.鉀元素含量高，特別適合常常熬夜或身體乏力的人群，能有效補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀元素，提高機(jī)體的無(wú)力感。

　　如何區(qū)分娃娃菜和大白菜

　　1.從色澤

　　娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由于品種不同，如果是白菜心，就會(huì)黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見(jiàn)光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。

　　2.從外形和表面

　　娃娃菜的葉基較窄，葉脈細(xì)膩，大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

　　3.從包心

　　大白菜包心生長(zhǎng)比較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向里彎曲。

　　娃娃菜不僅味道鮮美，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效，是一種健康、營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，非常適合人們?nèi)粘ｏ嬍持械拇钆洹?/p>