莜面是哪里的特產 莜面是來著哪里的特產
2021-11-05 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
莜面是山西和內蒙古地區(qū)的特產。莜面是中華食品中唯一的“三熟”食品。莜麥是一年生草本植物,生長期短,成熟后子實容易和外殼脫離,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麥面,又叫莜麥面。這種植物的子實也叫莜麥。
莜面有兩種吃法,熱吃和涼吃。莜面制作方法靈活多變,常在巧婦手下采用搓、推、搟、卷、撥、切等等手法花樣翻新,由鄉(xiāng)村大媽現(xiàn)場制作,明檔廚房,食用前觀賞一番民間手藝會食欲大增。食用時可用蔬菜及辣湯,冷調、涼拌。
莜面自身無味,可按各自口味,酸、辣、咸、甜自行調制作料。夾一筷子莜面,飽蘸自已調配好的湯料,細細咀嚼,一種特殊的莜面香味令你回味無窮。
莜面吃法頗多,風味各有千秋??梢约庸こ绅氿?、窩窩、儲格、拿糕、餃餃、塊壘、丸丸、餛飩、撥面等,也可以加工成炒面、糊糊、燕麥片等,不僅成為當?shù)厝说囊环N主要食品,而且是出口外銷的名牌產品。
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