蘿卜絲包子的餡怎么做竅門 蘿卜絲包子怎么調(diào)餡
2020-04-03 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
包子皮：面粉1000克、鹽4克、水適量、酵母10克。
餡兒料：肉末 300克、蘿卜100克、小蔥10克、生抽10克、蠔油適量、香油1勺。
1、蘿卜去皮，用工具擦出絲，然后放鹽，攪拌均勻，擠出水分。
2、小蔥切蔥花。
3、將肉末倒入碗中，加入蘿卜絲，攪拌均勻，然后加入生抽、蠔油、料酒，香油，最后加入蔥花，攪拌均勻，制成肉餡。
4、面粉倒入碗中，用溫水將酵母溶解，然后將酵母水倒入面粉中，加入適量清水?dāng)嚢璩尚鯛?，并揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
5、將面團(tuán)取出，分成30克左右的小面團(tuán)，揉圓壓扁，將蘿卜絲餡包入包子皮中，并依次做好所有的包子。
6、蒸鍋中燒水，將包子放入蒸鍋中，蒸30分鐘即可。
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