紅糖是由甘蔗的糖漿熬制而成的。制作方法為：將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質(zhì)，以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水分慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。

　　紅糖是什么做的

　　紅糖指的就是帶蜜的甘蔗成品，是甘蔗經(jīng)過榨汁后濃縮形成的帶蜜糖。紅糖還按照其結晶顆粒的不同，還分為片糖、紅糖粉、碗糖等。紅糖除了具備糖的功能外，還有維生素和鐵、鋅、錳、鉻等微量元素，比白糖更有營養(yǎng)。

　　紅糖是蔗糖嗎

　　紅糖是蔗糖。甘蔗糖不是紅糖，而紅糖一定是甘蔗糖，紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，其化學成分比較復雜，但主要成份仍舊是蔗糖，而甘蔗糖是所有蔗糖的統(tǒng)稱，其中包括有紅糖。

　　怎么挑選紅糖

　　1、紅糖最好挑選深色的，顏色越淺說明處理的程度越深，那么含有的營養(yǎng)價值損失越大。

　　2、在挑選紅糖時，應該選擇顆粒細膩的，因為這樣的紅糖是精制紅糖，質(zhì)量更好。

　　3、優(yōu)質(zhì)的紅糖聞起來有甘蔗的清香味，而劣質(zhì)的紅糖則會有其他的異味，存放時間長的紅糖，還可能會有霉味。

　　4、紅糖在受潮之后就會產(chǎn)生結塊的現(xiàn)象，所以在購買時我們應注意觀察紅糖有沒有受潮板結，如果有就不要購買。