每鍛稱之，一鍛一輕翻譯：每次鍛打都稱稱重量，鍛一回輕一回。該句出自北宋沈括所作的《夢溪筆談》中《煉鋼》一文。該文記載了我國古代鍛鐵為鋼的兩種工藝方法：團(tuán)鋼法和百煉鋼法，并對它們的優(yōu)劣作了比較。

　　《煉鋼》原文

　　世間鍛鐵所謂鋼鐵者，用柔鐵屈盤之，乃以生鐵陷其間，泥封煉之，鍛令相入，謂之“團(tuán)鋼”，亦謂之“灌鋼”。此乃偽鋼耳，暫假生鐵以為堅(jiān)，二三煉則生鐵自熟，仍是柔鐵。然而天下莫以為非者，蓋未識真鋼耳。

　　余出使至磁州鍛坊，觀煉鐵，方識真鋼。凡鐵之有鋼者，如面中有筋，濯盡柔面，則面筋乃見。煉鋼亦然，但取精鐵，鍛之百余火，每鍛稱之，一鍛一輕，至累鍛而斤兩不減，則純鋼也，雖百煉不耗矣。

　　此乃鐵之精純者，其色清明，磨瑩之，則黯黯然青且黑，與常鐵迥異。亦有煉之至盡而全無鋼者，皆系地之所產(chǎn)。

　　《煉鋼》翻譯

　　手風(fēng)箱冶鐵爐 世上鍛鐵所稱的鋼鐵，是先把熟鐵彎曲盤卷起來，又將生鐵陷入其中，然后用泥包裹好加以燒煉，煉好后再加鍛打，使熟鐵和生鐵互相摻雜滲透，這樣鍛煉出來的鋼就稱為“團(tuán)鋼”，也叫“灌鋼”。這其實(shí)是一種假鋼，只不過暫時(shí)借生鐵提高熟鐵的硬度，經(jīng)過兩三次燒煉之后，生鐵自然變熟，則得到的還是熟鐵。然而天下人都不以為這辦法有什么不對，大概是由于不知道什么是真鋼。

　　我出使河北時(shí)，曾到磁州的鍛坊看煉鐵，才知道什么是真鋼。凡是鐵里面含有鋼的，如同小麥面粉和成的面團(tuán)里頭有面筋，把面團(tuán)的軟面洗干凈了，才會見到面筋。煉鋼也是這樣，只要取精純的熟鐵燒煉鍛打百余火，每次鍛打都稱稱重量，鍛一回輕一回，直到屢次鍛打而斤兩不減，那就是純鋼了，即使再煉上百次也將不會再有損耗。

　　這是最精純的鐵，其成色看上去清澈有光亮，而磨光之后又顯得暗暗的，青而且黑，和普通的鐵迥然不同。也有鐵煉盡了而全無鋼的，這都和鐵的產(chǎn)地有關(guān)系。

　　《煉鋼》注釋

　　柔鐵：熟鐵。

　　陷：這里指將生鐵包嵌進(jìn)去。

　　泥封煉之：用泥將它封起來冶煉。

　　入：這里是“相熔合”的意思。

　　偽鋼：沈括認(rèn)為這種鋼并非真正意義上的鋼，所以稱其為偽鋼。

　　假：借。

　　生鐵自熟：生鐵自然就成了熟鐵了。

　　磁州：地名，治所在今河北磁縣。

　　鍛坊：煉鋼鐵的作坊。

　　筋：這里指面筋。

　　濯(zhuó)：洗，制面筋時(shí)需用水洗去淀粉。

　　柔面：這里指制面筋時(shí)用水洗去的淀粉。

　　瑩：光潔明亮。

　　黯黯然：暗淡的樣子。

　　皆系地之所產(chǎn)：都是產(chǎn)地不同造成的。

　　鍛：鍛打。

　　稱：承重量。

　　《煉鋼》賞析

　　《鍛鋼法》記載了我國古代鍛鐵為鋼的兩種工藝方法：團(tuán)鋼法和百煉鋼法，并對它們的優(yōu)劣作了比較。

　　團(tuán)鋼法(或稱灌鋼法)是我國古代一種低溫?zé)掍摲?。團(tuán)鋼是把生鐵與柔鐵相摻和。經(jīng)過“泥封煉之，鍛令相入”的工藝制成的。這一煉鋼法在古代運(yùn)用得相當(dāng)廣泛，許多鋼制件都是用這一方法制作的。

　　百煉鋼法是通過燒煉使鐵摻碳，再鍛打使摻入的碳分布均勻，使晶粒變細(xì)，并清除掉原有的雜質(zhì)，從而獲得優(yōu)質(zhì)鋼。沈括用“淘面”的過程對這一煉鋼法作了生動的比喻，他把純鋼比作是面中之“筋”，“濯盡柔面，面筋乃見”，精鐵經(jīng)過百次鍛打，才能成純鋼。

　　《鍛鋼法》對宋代的煉鋼方法作了如實(shí)的記錄，為我們研究中國冶煉技術(shù)史提供了寶貴的資料。

　　《煉鋼》創(chuàng)作背景

　　關(guān)于《夢溪筆談》的創(chuàng)作背景及相關(guān)情況，作者沈括在《夢溪筆談·序》中有比較清楚的說明：1082年(宋元豐五年)后，作者政治上不得志，約1088年前后(元祐三年)住潤州，在那里修筑一座夢溪園(在今江蘇鎮(zhèn)江東)卜居，作者日常的生活較少外出，也較少與人來往。

　　《夢溪筆談》的撰寫時(shí)間，歷來有多種說法。胡道靜在《夢溪筆談校正·引言》中提出：“《夢溪筆談》撰述于1086-1093年(宋元祐年間)，大部分于1088年(元祐三年)定居于潤州以后寫的”。

　　李裕民《關(guān)于沈括著作的幾個(gè)問題》(《沈括研究》，浙江人民出版社，1985年)認(rèn)為：“作于1082年(宋元豐五年)十月沈括在隨州安置后，至遲在遷居潤州夢溪園之初已完書?！钡F(xiàn)一般認(rèn)為，胡道靜的說法較為可靠，即《夢溪筆談》成書于1086-1093年間。

　　《煉鋼》作者介紹

　　沈括，字存中，號夢溪丈人,北宋杭州錢塘縣(今浙江杭州)人，漢族。1歲時(shí)南遷至福建的武夷山、建陽一帶，后隱居于福建的尤溪一帶。公元1063年(仁宗嘉祐八年)進(jìn)士。神宗時(shí)參與王安石變法運(yùn)動。公元1072年(熙寧五年)提舉司天監(jiān)，次年赴兩浙考察水利、差役。

　　公元1075年(熙寧八年)出使遼國，駁斥遼的爭地要求。次年任翰林學(xué)士，權(quán)三司使，整頓陜西鹽政。后知延州(今陜西延安)，加強(qiáng)對西夏的防御。1082年(元豐五年)以宋軍于永樂城之戰(zhàn)中為西夏所敗，連累被貶。晚年在鎮(zhèn)江夢溪園撰寫了《夢溪筆談》。