淡水養(yǎng)魚指的是利用淡水水域比如池塘、水庫、湖泊、江河等水域，進行魚類養(yǎng)殖。咸水湖指的是水的含鹽度超過1‰的湖泊。中國咸水湖大部分布于西北內(nèi)陸地區(qū)，貯水量為5350億每平方米。

　　淡水養(yǎng)殖的對象

　　淡水養(yǎng)殖的主要對象除了魚類之外，還有蝦類、蟹類等水產(chǎn)經(jīng)濟動物以及一些水生經(jīng)濟植物。中國淡水養(yǎng)殖魚類主要包括：青魚、草魚、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊、魴、鯪、非鯽等經(jīng)濟性魚類。

　　養(yǎng)殖的蝦類有羅氏沼蝦、海南大蝦等，養(yǎng)殖的蟹類主要是河蟹。河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食。河蟹學(xué)名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產(chǎn)品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟價值。