皮皮蝦放入碗中，加入姜絲和白醋拌勻，再倒芡粉拌勻，腌制10分鐘，紅椒切丁、干辣椒切開，切一些蔥花，皮皮蝦放油鍋炸2分鐘，撈出，鍋中熱油倒入蔥花和姜絲，倒入干辣椒、紅椒丁，再倒適量油，放皮皮蝦炒勻，撒一些鹽、孜然粉，再加辣椒粉和蔥花，中火翻炒，關(guān)火，盛入碗中，撒點(diǎn)蔥花即可。

　　皮皮蝦的家常做法

　　1.皮皮蝦放入碗中，加入姜絲和少量白醋，攪拌均勻.

　　2.再倒入少量芡粉,，拌勻，腌制10分鐘。

　　3.紅椒切成小丁、干辣椒切開，切一些蔥花。

　　4.皮皮蝦放入油鍋炸2分鐘后，撈出。

　　5.鍋中熱油并倒入蔥花和姜絲，接著倒入干辣椒、紅椒丁。

　　6.再倒入適量的油，放入皮皮蝦翻炒均勻。

　　7.撒一些鹽、孜然粉，以及辣椒粉和蔥花，中火翻炒一會(huì)兒即可。

　　8.關(guān)火，盛入碗中，撒點(diǎn)蔥花就做好了。

　　小貼士：

　　油炸皮皮蝦之前，一定要將皮皮蝦表面的水分瀝干，否則會(huì)濺油。