豬里脊切片，放生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘，蒜苔切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片，鍋里倒油，油溫燒至6成熱，放入肉片翻炒至變色，盛出，留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苔翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入小米椒、生抽、鹽、雞精炒勻。盛出。

　　蒜薹炒肉怎么做

　　食材：

　　豬里脊200克，蒜苔200克，小米椒2個，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺

　　蒜薹炒肉的做法：

　　1.豬里脊洗干凈，切成小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺攪拌均勻，腌制10分鐘；

　　2.蒜苔洗凈切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片；

　　3.鍋里倒油，油溫燒至6成熱，放入肉片翻炒至變色，盛出；

　　4.鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苔翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入小米椒、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻。盛出即可。

　　小貼士：

　　豬肉最好是五花肉，五花肉經(jīng)過爆炒后，也不油膩，菜會變的更香了。

　　調(diào)味可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)節(jié)。