紅豆洗凈倒入鍋中加水泡1個小時，豆子煮開花，煮好后，鍋底留一些水，豆子倒入破壁機中打成豆沙，倒回鍋中，加植物油攪勻，加水飴攪勻，最后加細砂糖拌勻，鍋開中火加熱，分次加糖油，開中小火翻炒，炒到不沾刮刀看起來濕潤，不易變形為止，豆沙冷卻后會變硬。

　　紅豆沙怎么做的

　　主料：

　　紅豆500克，水1500克，植物油250克，水飴120克，細砂糖250克;

　　紅豆沙的做法：

　　1.紅豆清洗干凈，然后倒入鍋中，加水，水和紅豆的比例是3:1，泡大約一個小時;

　　2.將豆子煮開花，中途如果快干了可以加開水，煮好后，鍋底保留一些水;

　　3.趁熱將豆子倒入破壁機中，快速攪打成細膩的豆沙，然后倒回鍋中;

　　4.加入植物油攪勻，再加水飴繼續(xù)攪勻，最后加入細砂糖，繼續(xù)拌勻;

　　5.鍋開中火加熱繼續(xù)煮，分次加入糖油，并開中小火不停的翻炒;

　　6.最后炒到不沾刮刀，表面看起來濕潤，不易變形為止;

　　7.豆沙冷卻后會變硬，可以儲存起來，制作各種食物。

　　小貼士：

　　1、紅豆煮好之后，要趕緊攪打，否則會變干，打不動;

　　2、將所有的食材攪拌均勻后，要保證是不干不濕才最好。