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河蟹蒸多久最佳時(shí)間 河蟹蒸多久好
2019-10-17 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
螃蟹的做法有很多種,清蒸是比較受歡迎的,因?yàn)楹?jiǎn)單,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的,那么清蒸螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間合適呢?
不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上,因?yàn)轶π肥巧L(zhǎng)在水里面的,很容易被寄生蟲寄生,寄生蟲不耐高溫,將螃蟹放在鍋里蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲,15分鐘的時(shí)間也不至于太久,螃蟹剛好將鮮味散發(fā)出來(lái)。同時(shí)4兩以上的螃蟹,每增加一兩,蒸的時(shí)間就要多增加2分鐘,同時(shí)蒸得過(guò)久螃蟹肉質(zhì)會(huì)變老、口感變硬。
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