小滿節(jié)氣是五月的一個重要時刻，意味著小麥、稻谷、玉米等農(nóng)作物已經(jīng)進入到實質(zhì)性的灌溉、護理和成長期，同時也是農(nóng)民朋友們開始田間耕作的重要時期。那么，什么是小滿節(jié)氣？小滿時節(jié)一般吃什么？下面跟隨天奇小編一起來看看吧！

　　什么是小滿節(jié)氣

　　小滿，二十四節(jié)氣中的第八個節(jié)氣，也是夏季的第二個節(jié)氣。小滿，斗指甲，太陽達黃經(jīng)60°，于每年公歷5月20—22日交節(jié)。

　　小滿之名，有兩層含義。第一，與氣候降水有關(guān)。小滿節(jié)氣期間南方的暴雨開始增多，降水頻繁；民諺云“小滿小滿，江河漸滿”。小滿中的“滿”，指雨水之盈。第二，與農(nóng)業(yè)小麥有關(guān)。在北方地區(qū)小滿節(jié)氣期間降雨較少甚至無雨，這個“滿”不是指降水，而是指小麥的飽滿程度。

　　小滿時節(jié)一般吃什么

　　1、苦菜："春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉?！毙M時節(jié)，飲食以清淡為宜，而過去這個時候，正是，包括苦菜在內(nèi)的各類野菜上市的時候。因此，這天民間有著小滿吃野菜、苦菜，清熱解毒的習(xí)俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，看起來就讓人食欲大增。

　　2、麥糕餅：因為南方養(yǎng)蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節(jié)點，因而自古傳說小滿是蠶神的生日，對“祭蠶神”也相對更重視一些，這時人們會以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收。

　　3、枸杞苗：又稱枸杞尖。中醫(yī)認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，之清爽祛暑，喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美

　　4、仙人掌：或許很少人吃過這種植物，但仙人掌的開發(fā)價值很高，具有獨特的清香，營養(yǎng)豐富，含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素，能夠增強人體免疫能力。制作仙人掌時先剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉，還能適當(dāng)削皮，使口感更好。

　　5、蕪菁：蕪菁又名大頭菜。原產(chǎn)中國，是古老的蔬菜之一，全國各地都有栽培。中醫(yī)認為，蕪菁性平，味苦.辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。

　　6、蒲公英：蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

　　7、苦筍：苦筍也是非常適合夏季食用的苦味食物?？嘀窆S含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等，具有除濕利清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能。

　　8、野蒜：又名雍白、雍根，葛子，小獨蒜，白頭小蒜、小根菜。呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。

　　小滿的天氣變化

　　小滿節(jié)氣的到來，意味著進入了大幅降水的雨季，雨水開始增多，往往會出現(xiàn)持續(xù)大范圍的強降水。對于北方地區(qū)而言，小滿往往是二十四個節(jié)氣中日照時間最長的，加上空氣干燥，北方一些地方的氣溫很容易超越南方。

　　而南方地區(qū)一般會降雨多、雨量大。由于南方暖濕氣流活躍，與從北方南下的冷空氣在黃赤交角處的華南一帶交匯，這時華南地區(qū)往往會出現(xiàn)持續(xù)大范圍的強降水，造成暴雨或特大暴雨。

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