冰凍的半成品可以直接下鍋油炸，如超市買的魚排、牛排、雞排、麥香雞塊等。因?yàn)榘氤善肥称范急灰粚拥矸刍蛎姘及?，直接下鍋油炸不會引起油爆。但需要注意的是，冷凍的雞腿、大塊肉就不能直接放進(jìn)油鍋里炸，需要化凍之后擠干水分。

　　冰凍的東西可以直接油炸嗎

　　一般來說，冷凍食品是否可以直接放進(jìn)油鍋里炸，在其外包裝袋上就會有說明。如果外包裝袋上有著“不用化凍，直接可煎炸”的字樣，則說明這些冷凍的食品是可以直接放進(jìn)油鍋里炸的。例如，袋裝的冷凍魚排、牛排、雞塊、雞柳、豬排、雞排等。再就是，食品外面有糯米淀粉包裹的食品，如炸冰激凌、雪糕之類的，也可以直接放進(jìn)油鍋里炸。

　　但是，冷凍的大塊肉、雞腿、魚類、雞胸肉之類的就不能直接油炸。因?yàn)檫@些屬于冷凍食品，外面被冰塊包裹，且含有很多水分。如果直接放進(jìn)油鍋里炸的話，表面的水分不僅會引起會引起爆油花，使得操作很危險(xiǎn)；而且這樣炸出來的食物會是外焦里生的情況，還會對鍋造成損害。