根據(jù)醫(yī)學(xué)記載，黃桃既不是熱性水果也不是涼性水果，它是屬于溫性水果。黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。黃桃在我國(guó)華北、華中、西南一帶栽培較多，山東省平邑縣武臺(tái)鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國(guó)黃桃之鄉(xiāng)”。

　　黃桃在四千年前就已在中國(guó)大地上人工栽培，到秦漢時(shí)期，黃桃已培育出各種重要品種。由于黃桃極不耐儲(chǔ)藏，除加工成罐頭外，冷凍黃桃也倍受外商的歡迎。

　　如何挑選黃桃

　　1、看色澤：如果黃桃的色澤鮮艷的話，則說(shuō)明該黃桃比較新鮮，反之如果黃桃的色澤黯淡無(wú)光的話，則說(shuō)明該黃桃放置比較長(zhǎng)的時(shí)間了。

　　2、看果皮：觀察一下黃桃的果皮是否有破皮、斑點(diǎn)等缺陷，如果有的話，則說(shuō)明該黃桃已經(jīng)放置一段時(shí)間了，早就不新鮮了，不宜食用。

　　3、看手感：如果黃桃摸起來(lái)很硬的話，則說(shuō)明該黃桃還沒(méi)有成熟，可能要放幾天再吃為好，而過(guò)軟的黃桃也不容易存放太長(zhǎng)時(shí)間。

　　4、聞氣味：如果聞起來(lái)有一股香濃氣味的話，則說(shuō)明該黃桃比較新鮮，反之如果氣味比較淡的話，則說(shuō)明該黃桃可能還不成熟。

　　黃桃是脆的還是軟的

　　品種以及成熟度不同。為了適應(yīng)不同消費(fèi)者的需求，黃桃也會(huì)分為很多品種，有脆的也有軟的，一般來(lái)說(shuō)油黃桃的口感是比較脆的，而毛黃桃的口感是比較軟的。而且在相同品種的情況下，黃桃放置的時(shí)間越長(zhǎng)，成熟度越高，吃起來(lái)口感就會(huì)越軟，相反口感就會(huì)越催，所以建議平時(shí)在買黃桃的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口味愛(ài)好來(lái)進(jìn)行選擇。

　　黃桃需要削皮嗎

　　可以削皮也可以不削皮。黃桃的果皮中并不含有毒性物質(zhì)，如果不想削皮的話是可以連著皮一起吃的，但是因?yàn)辄S桃的果皮上可能會(huì)沾有一定的灰塵、浮毛、農(nóng)藥殘留物等對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以在吃之前需要先將黃桃的果皮清洗干凈，用食鹽一個(gè)個(gè)地搓洗，將黃桃果皮上面的浮毛、灰塵等雜質(zhì)都去除干凈。