八大菜系是哪八大菜系 八大菜系分別是什么
2019-12-09 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派。傳統(tǒng)的八大菜系分別是：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。早在商周時(shí)期中國(guó)的膳食文化已有雛形，到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。
到唐宋時(shí)期，南食、北食各自形成體系，到了南宋時(shí)期，南甜北咸的格局形成。餐飲文化發(fā)展至今，八大菜系的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。一般說(shuō)來(lái)，北方菜肴以濃厚，咸味為主;華東地區(qū)菜肴則以甜味和咸味為主，西南地區(qū)菜肴多用麻辣濃味。
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