麻婆豆腐的由來(lái) 麻婆豆腐的起源
2020-03-11 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬川菜菜系，始創(chuàng)于清朝同治元年。在成都萬(wàn)福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主早歿(mò)，小飯店便由老板娘經(jīng)營(yíng)，她面上微麻，人稱"陳麻婆"。當(dāng)年的萬(wàn)福橋橫跨河面，常有苦力之人在此歇腳、打尖。陳氏對(duì)豆腐有獨(dú)特的烹飪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人們喜愛(ài)。
她創(chuàng)制的燒豆腐，被稱為“陳麻婆豆腐”，其小飯店后來(lái)也以“陳麻婆豆腐店”為名。如今，麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋，從一味家常小菜登上大雅之堂，成為了國(guó)際名菜。
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