低筋面粉在超市叫什么 超市里的低筋面粉叫什么
2020-05-06 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
低筋面粉屬于面粉的一種，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麥粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。
面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三大類。
高筋面粉所富含的蛋白質(zhì)含量為13.5%左右，在做具有彈性嚼勁的面包、面條這些美食時(shí)，就可以采用高筋面粉來對這些美食去進(jìn)行制作。中筋面粉所含的蛋白質(zhì)含量在11%左右，這種面粉是日常生活中最常用的面粉，像饅頭，包子，餃子這些美食，都是通過中筋面粉來對其進(jìn)行制作的。而低筋面粉的精度和黏性是三種面粉當(dāng)中最低的，所以在做蛋糕、松糕、餅干這些蓬松酥脆口感的西點(diǎn)時(shí)，就可以采用低筋面粉來對其進(jìn)行制作。
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