低筋面粉可以做什么 低筋面粉適合做什么
2020-03-21 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。
如果找不到低筋面粉，也可以選擇用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例調(diào)和而成，如果想更低筋，可以再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。如果家里只有高筋面粉，也可以按照1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調(diào)配，或者用籠屜蒸熟。
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低筋面粉可以做什么 低筋面粉適合做什么
低筋面粉通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。如果找不到低筋面粉，也可以選擇用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例調(diào)和而成，如果想更低筋，可以再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。
低筋面粉和普通面粉的區(qū)別 低筋面粉和普通面粉有什么不同
低筋面粉指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。普通面粉也就是中筋面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，普通面粉適合制作中式面點(diǎn)，如面條、饅頭、餃子等。
中筋面粉可以用低筋和高筋混合嗎
中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成。如果沒有中筋面粉的話，可以將高筋面粉和低筋面粉按照1：1或者1：1.5的比例進(jìn)行混合。這樣就可以得到蛋白質(zhì)含量在9.5-12%的中筋面粉。
做涼皮可以用高筋面粉嗎
做涼皮可以用高筋面粉。因?yàn)樵谕瑯訙囟?、面漿濃度和制作方式的情況下，高筋面粉做出來的涼皮比普通面粉更筋道，而且比普通面粉做的涼皮更白凈、晶瑩剔透。而用普通面粉制作出來的涼皮比較粗糙，顏色也有點(diǎn)暗黃。
高筋面粉可以做包子嗎 包子用高筋還是低筋面粉
高筋面粉可以做包子，高筋面粉指蛋白質(zhì)含量為12%到15%的面粉，特點(diǎn)是有彈性，有嚼勁，適合用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條、餃子、餅干等，但是，由于高筋面粉中蛋白質(zhì)過多，用來制作包子的效果并不是很理想。
做蛋糕不用低筋面粉可以嗎
做蛋糕不用低筋面粉可以，其實(shí)做蛋糕用什么面粉取決于你要做什么種類的蛋糕，不同的面粉做出來的蛋糕的口感是不一樣的?？诟兴绍浀牡案庖欢ㄒ玫徒蠲娣?，而有彈牙口感的蛋糕需要用高筋面粉。
