糖蒜的腌制方法 糖蒜如何腌制
2019-06-28 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
糖蒜是一種傳統(tǒng)腌漬食品，這道菜具有防治傷口感染、預(yù)防流感、驅(qū)蟲等功效。那如何才能腌制正宗的糖蒜呢?
腌制糖蒜我們需要準(zhǔn)備，新鮮的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食鹽、白酒這些原料。第一步，將蒜剝?nèi)ネ馄?，只留最里面的兩層，然后切去蒜頭。第二步，用淡鹽水把蒜泡上一天，期間換兩次清水，接著把蒜撈出，瀝干水分。第三步，做腌糖蒜的糖醋湯汁，在鍋中加入除了白酒外的所有調(diào)料，中火煮沸至冰糖融化，然后關(guān)火放涼。第四步，取干燥的壇子，將瀝干的大蒜放進(jìn)去，澆入放涼的糖醋湯汁，再把白酒均勻地澆在表面。最后一步將壇子蓋好、密封放在陰涼處，腌制1個月后就可以食用啦。
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甜蒜的腌制方法
1、挑選中等大小的大蒜，洗凈去根、莖，并剝?nèi)ネ馄?，只留里面一兩層嫩皮?、往盆里倒入兩瓢水以及兩勺鹽，攪拌均勻，把大蒜倒進(jìn)去浸泡兩天；3、撈出大蒜，頭朝下控干水分，靜置三小時左右，再把大蒜放進(jìn)可以密封的玻璃罐里；4、醋和糖按照3：2的比例調(diào)勻，倒入罐子，最后蓋上蓋子，密封一個星期左右即可。
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