糖醋松鼠魚是哪里的菜 糖醋松鼠魚是哪個地方的菜
2021-04-30 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
糖醋松鼠魚屬于江浙菜,通常由草魚制成。當把形如松鼠的魚端上桌時,再隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁,這時魚便會發(fā)出“吱吱”的叫聲。本菜造型逼真,酸甜適口,外酥里嫩,入口即化,常使食客驚詫不已。
相傳乾隆皇帝下江南,一天信步來到松鶴樓,要吃湖中五光十色的魚。當時,民間是用此魚來祭神的,被視為“神魚”是不能食用的,而圣命難違,怎么辦?廚師們開動腦筋,將魚去骨改花刀,粘干粉油炸,烹制成老鼠形狀,以避神靈。乾隆吃了后,被此菜的形、味、色所動,大加贊賞,從而此魚的這種食法,在民間,廣為傳播,并為各方菜系學習使用。
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