米醋是什么 米醋是用什么制成的
2021-06-24 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
米醋是一種用糧食或果品為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的一種調(diào)味品。米醋以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。米醋含少量醋酸,色澤玫瑰紅色而透明,香氣純正,酸味醇和,略帶甜味,適用于蘸食或炒菜。
據(jù)現(xiàn)有文字記載,中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵釀制食醋,東方醋起源于中國(guó),據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋由于在自然環(huán)境中可以自行生成,古代人類(lèi)在世界各地從很早起就開(kāi)始食用醋。一般而言,東方國(guó)家以谷物釀造醋,西方國(guó)家以水果和葡萄酒釀醋。
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