青豆發(fā)芽了還能不能吃 青豆發(fā)芽了還能吃嗎
2021-07-10 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
青豆發(fā)芽了能吃，青豆在催光的條件下生出青豆芽。青豆是大豆、豌豆的別稱，豆科大豆屬植物。其在中國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產。青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。
青豆種子成熟初期營養(yǎng)價值較高，含有較多維生素、活性蛋白，但是新鮮種子在常溫下呼吸旺盛，易霉變受細菌感染，做好青豆種子的保鮮工作意義重大。先將成熟初期青豆的莢剝去，將種子收集起來，稍晾干，然后將其裝入保鮮袋中；通入氮氣，使保鮮膜內缺少氧氣，抑制呼吸；將保鮮膜轉移至冷凍室內，保持1℃～5℃長期冷凍保存，可保鮮半年之久。
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生姜發(fā)芽了還能吃嗎
生姜發(fā)芽了能吃。生姜發(fā)芽不影響其成分，只要不是腐爛變質，就可以繼續(xù)食用。發(fā)芽的姜切開，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質干空、纖維變粗，那代表生姜的營養(yǎng)成分已經開始減少，營養(yǎng)價值降低，但其主要成分并沒有受以破壞。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎 長了芽的紅薯還能再吃嗎
紅薯發(fā)芽了是可以吃的,因為紅薯發(fā)芽以后并不會像土豆那樣產生對人體有害的成分龍葵素,只要將紅薯上長的芽去掉就可以使用了,但是紅薯長芽以后由于水分和營養(yǎng)的大量流失,它不僅僅是口感不好,而且也失去了本身存在的食用價值,所以說雖然紅薯長芽以后可以吃,但是這里是不建議大家吃的。
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土豆發(fā)芽了不能吃，因為當土豆發(fā)芽后，在芽孔周圍會產生很多龍葵堿，而龍葵堿是有毒的，如果吃的過多會對身體產生不利的影響，不僅發(fā)芽的土豆不要吃，土豆皮發(fā)青、發(fā)紫了也建議不要吃，這樣的土豆龍葵素含量也會增多。
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豌豆發(fā)芽了還能吃。豌豆發(fā)芽是可以吃的，豌豆發(fā)芽是沒有毒的。豌豆苗又稱“龍須菜”、“龍須豆苗”，營養(yǎng)價值高，綠色無公害，口味清香，味道鮮美。在南方特別是江南地區(qū)最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。豌豆苗營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸。
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生姜發(fā)芽之后可以吃，沒有任何毒性。生姜發(fā)芽之后和土豆發(fā)芽不同，并不會產生如龍葵素等的有害物質;只是生姜中的營養(yǎng)成分減少，營養(yǎng)價值也會降低，但是生姜中的主要成分并沒有改變。
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螃蟹死了不能吃，吃了死螃蟹可能會中毒，輕則會出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉腹痛的情況。嚴重的話還會出現(xiàn)脫水、皮膚潮紅、頭昏、心悸胸悶、血壓下降等癥狀。
