醋是酸性還是堿性 醋可以分為哪兩大類
2019-10-24 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋。東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋是PH值小于7的酸性物質(zhì)，但作為食品他卻是堿性食物。
食物可分為堿性食物和酸性食物兩個(gè)大類，人們進(jìn)食食物必須酸堿搭配才能維持體內(nèi)血液酸堿度即PH值的平衡。所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機(jī)體吸收氧化后所蘊(yùn)含的化學(xué)元素來作為鑒別的依據(jù)。而醋在進(jìn)入人體后，經(jīng)過人體內(nèi)的代謝后呈現(xiàn)為堿性。
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醋是酸性還是堿性 醋可以分為哪兩大類
醋是PH值小于7的酸性物質(zhì)，但作為食品他卻是堿性食物。醋在進(jìn)入人體后，經(jīng)過人體內(nèi)的代謝后呈現(xiàn)為堿性。
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酸菜是酸性還是堿性
酸菜是堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。酸菜主要存在于中國東北地區(qū)和德國，中國西南地區(qū)也亦有存在。
醋是酸性還是堿性 醋是酸性的還是堿性的
醋是ph值小于7的酸性物質(zhì)，但作為食品，它卻是堿性的。醋的學(xué)名叫乙酸，在被人體吸收代謝之前，它是酸性物質(zhì)。當(dāng)醋從化學(xué)領(lǐng)域步入食物營養(yǎng)領(lǐng)域之后，醋就成了堿性食品。
糖是酸性還是堿性 糖是酸性的嗎
酸性。糖在被人體食用之后，通過食物代謝生產(chǎn)出來的是帶有陰離子的酸根，而不是鈣離子、鉀離子、鎂離子等物質(zhì)，所以糖就是屬于酸性食物。如果進(jìn)入人體之后，代謝生產(chǎn)出來的是鈣離子、鉀離子、鎂離子等物質(zhì)，那就是堿性食物。
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