碳水化合物又被成為糖類化合物，是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機(jī)化合物，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。

　　碳水化合物的食物有哪些

　　蔬菜類：土豆、紅薯、山藥、芋頭、藕

　　主食：小米、大米、面條、饅頭等。

　　水果：蘋果、梨、桃、香蕉、西瓜。

　　碳水化合物的作用

　　1、可以供給能量：人體攝入的碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)消化變成葡萄糖或其它單糖參加機(jī)體代謝。

　　2、構(gòu)成細(xì)胞和組織：每個細(xì)胞都有碳水化合物，其含量為2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在細(xì)腦膜、細(xì)胞器膜、細(xì)胞漿以及細(xì)胞間質(zhì)中。

　　3、維持腦細(xì)胞的正常功能：葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養(yǎng)素，當(dāng)血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細(xì)胞功能受損，造成功能障礙，并出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。