鱸魚洗凈劃上幾刀，沿著魚肚從魚骨切下，大蔥切蔥絲，姜切絲，小米椒切絲，小蔥切蔥花，盤子里鋪上蔥姜絲，鱸魚放上去，鱸魚身上放蔥姜絲，淋上料酒，鍋里倒入清水燒開，將鱸魚放入鍋中蒸8分鐘取出，去掉蔥姜絲，倒蒸魚豉油，再放上蔥姜絲，小米椒絲，油溫?zé)?成熱，將熱油淋在魚身上即可。

　　怎么做清蒸鱸魚

　　食材：

　　鱸魚1條、蔥花1碟、小米椒2個、大蔥半根、生姜1塊、蒸魚鼓油1勺

　　清蒸鱸魚的做法

　　1.鱸魚洗凈，在魚身的兩面各劃幾刀，沿著魚肚從魚骨切下，不要切斷。

　　2.大蔥半根切成蔥絲，姜1塊切絲，小米椒2個切絲，小蔥兩根切成蔥花。

　　3.拿一個盤子，在盤子里鋪上蔥姜絲，將鱸魚放上去。

　　4.鱸魚身上放上蔥姜絲，淋上料酒。

　　5.鍋里倒入清水，燒開，將鱸魚放入鍋中蒸制8分鐘取出，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥姜絲。

　　6.倒入蒸魚豉油1勺，再放上蔥姜絲，小米椒絲。

　　7.鍋里倒入適量油，油溫?zé)?成熱，將熱油淋在魚身上即可。

　　小貼士：

　　1、鱸魚最好購買活魚，現(xiàn)殺現(xiàn)做，這樣做出來的魚肉更加的鮮嫩。

　　2、蒸魚之前，一定要先將鍋里的水燒開，再放魚上去蒸。

　　3、魚蒸熟之后，盤子里會有一些汁水，這些汁水要倒掉，否則會有腥味，影響口感。