清蒸鱸魚需要蒸幾分鐘 清蒸鱸魚蒸幾分鐘
2022-07-14 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
鱸魚蒸的時間不需要很長,一般十分鐘左右就可以了。將鱸魚開火清蒸十分鐘左右,其實(shí)鱸魚就已經(jīng)蒸熟,這時候可以把火關(guān)掉,然后再用余溫蒸一分鐘左右,蒸出來的魚肉質(zhì)鮮嫩爽滑,吃上去十分鮮美。在蒸魚放豉油的時候,千萬別放太多豉油,只需要滴幾滴改變一下魚汁的顏色以及調(diào)味即可。
清蒸鱸魚是開水還是冷水
清蒸鱸魚最好是熱水下鍋,而且蒸制的時間控制在10分鐘左右即可,時間不要太長。要想做出美味的清蒸鱸魚,有兩點(diǎn)是非常重要的:鱸魚的腌制、熱水下鍋。
清蒸鱸魚用大火還是用中火
在制作清蒸鱸魚時,應(yīng)該使用大火,不用中小火清蒸。因為大火能夠在最短的時間內(nèi)將食材蒸熟,保留最鮮的味道,使魚肉更加嫩滑好吃。蒸的時間越長,魚肉就更老,口感就不佳。
鱸魚需要去內(nèi)臟嗎
很多人都知道去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,有些人還會抽“魚腥線”,都不能徹底去腥。其實(shí),魚腥線根本沒腥味,沒必要抽掉。除了魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟,還有3個部位很關(guān)鍵,就是咽喉骨、黑膜、貼骨血。咽喉骨是魚咽喉部的一塊骨頭,有過濾作用,所以有很大的水腥味,要用刀挖掉。黑膜是魚肚子里的一層黑色薄膜,腥味也比較大,用手撕掉即可。貼骨血指的是魚脊骨兩側(cè)的血,用刀劃開后放掉,再用水沖洗干凈。
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