魷魚須洗凈切段，五花肉切片，芹菜切段、干辣椒剪段，姜切絲，鍋中倒適量水燒開，放魷魚須焯水2分鐘，撈出，油溫?zé)?成熱，放五花肉煸至出油，加入豆瓣醬、姜絲蒜片、花椒粒、干辣椒段炒紅油，放入芹菜段和魷魚須炒2分鐘，加白糖、胡椒粉、鹽、雞精、蠔油、孜然粉、蔥段炒勻出鍋。

　　炒魷魚怎么做

　　食材：

　　魷魚須500克，五花肉100克，干辣椒10克，姜1塊，豆瓣醬1勺，小蔥3根，大蒜2瓣，芹菜50克，蠔油1勺

　　炒魷魚的做法：

　　1.魷魚須清洗干凈，切成段，五花肉洗凈切片。

　　2.芹菜50克切成段、干辣椒剪成段，姜1塊切絲，蒜2瓣切片，蔥3根切蔥花。

　　3.鍋中倒入適量水，大火燒開，放入魷魚須焯水2分鐘，撈出待用。

　　4.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入五花肉煸至出油，加入豆瓣醬1勺、姜絲蒜片、花椒粒、干辣椒段炒出紅油，

　　5.然后放入芹菜段和魷魚須，翻炒2分鐘。

　　6.加入白糖1勺、胡椒粉1克、鹽半勺、雞精半勺、蠔油3克、孜然粉3克、切好的蔥段，翻炒均勻出鍋即可。

　　小貼士：

　　魷魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，魷魚里面還有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能，所以是很好的美食。

　　魷魚須性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人一定要少吃。