木耳菜的做法有：蒜蓉木耳菜、涼拌木耳菜以及清炒木耳菜等。木耳菜的做法有很多種，其中蒜蓉木耳菜、涼拌木耳菜以及清炒木耳菜是最家常也最好吃的做法了。

　　蒜蓉木耳菜做法非常簡單：將木耳菜摘出葉子的部分，洗凈瀝干后在鍋中倒入少量的油。先下蒜蓉炒香，再倒入木耳菜一起炒勻，當(dāng)木耳菜變軟后加一些鹽調(diào)味即可。

　　涼拌木耳菜的方法有一些不同，要先將木耳菜放入滾燙的開水中焯水，焯水之前可以在水中加入一些油和鹽，會讓木耳菜的顏色更加的鮮亮。焯水時間為20秒左右，時間長太軟不好吃了。撈出后過涼水，擠干水分后放入生抽，陳醋，麻油，蒜蓉，小米椒拌勻就可以品嘗了。

　　清炒木耳菜：木耳菜去掉老的地方，清洗干凈后瀝干水分。鍋中放油，油熱后加入蒜末爆香，放入木耳菜翻炒。翻炒到木耳菜微微縮水后，加入適量鹽翻炒均勻。繼續(xù)翻炒一會兒，加入一些雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可裝盤出鍋。