蘆筍洗凈切段，胡蘿卜切條，雞胸肉洗凈切條，姜切末，蒜切末，雞胸肉中加適量鹽，再加胡椒粉、料酒拌勻，腌制10分鐘，鍋中加清水燒開，放蘆筍和胡蘿卜焯水1分鐘，撈出，鍋中放適量油，油溫燒至7成熱，放雞柳炒至變色，放胡蘿卜和蘆筍炒勻，加姜蒜末炒香，調入鹽和雞精，水淀粉炒勻，放香油即可。

　　炒雞怎么做

　　食材：

　　雞胸肉100克，蘆筍適量，胡蘿卜1根，姜1塊，蒜1塊，料酒半勺

　　炒雞的做法

　　1.蘆筍清洗干凈，切成段，胡蘿卜切成小條。

　　2.雞胸肉清洗干凈切條，姜切成姜末，大蒜切末。

　　3.雞胸肉中加入適量鹽，再加入胡椒粉1克、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

　　4.鍋中加入適量清水，大火燒開，放入蘆筍和胡蘿卜焯水1分鐘，撈出瀝干。

　　5.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入雞柳炒至變色，放入胡蘿卜和蘆筍翻炒均勻。

　　6.加入姜蒜末炒香，調入鹽半勺，雞精半勺，水淀粉1勺炒勻，放入幾滴香油即可。

　　小貼士：

　　蘆筍和胡蘿卜焯水的時間短一點，否則炒出來就沒有清脆感。

　　雞胸肉在做之前，需要提前腌制一段時間，這樣肉更加入味，口感也更加細嫩。