熱干面配料有蘿卜(或榨菜)丁、蔥花、芝麻醬、香油、味精、精鹽、辣椒油、香辣醬、醋等，還有主料堿面。

　　熱干面配料和原料都要地道，調(diào)料上等，配菜要豐富，吃熱干面的時候，可以根據(jù)各人的喜好添加辣椒紅油，還有咸菜、蘿卜干、酸豆角等配菜可以選擇，也可以加香菜。食用之前，趁熱把面拌勻，芝麻醬糊在面上，熱干面配料的香氣和面條融合，味道更好。吃熱干面的時候，一般配上一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。

　　除了配料講究，面食又有什么不同呢?首先熱干面不同于涼面，也不同于湯面。面條要事先煮熟，過冷和過油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，還有五香醬、芝麻醬、香油，多種口味混合，面條纖細爽滑，口感筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤?，誘人食欲。