豬肉洗凈切成絲，加入淀粉和老抽拌勻，腌制10分鐘，杏鮑菇洗凈切片，放開水中焯燙，鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱時，放入肉絲煸炒，放入姜片、青椒和大蔥翻炒，炒至肉絲7成熟時，放入杏鮑菇翻炒，加入鹽適量和十三香，再加生抽，中火炒至杏鮑菇變色即可，盛出裝盤。

　　在家怎么做杏鮑菇炒肉片

　　食材：

　　杏鮑菇2個，豬肉50克，青椒1個，大蔥1根，姜片3片，鹽1勺，十三香半勺，雞精1勺，生抽2勺

　　杏鮑菇炒肉片的做法：

　　1.豬肉50克，洗凈切成絲。

　　2.加入淀粉和老抽攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

　　3.杏鮑菇洗凈切片，放入開水中焯燙一下。

　　4.青椒1個切成塊，大蔥切段。

　　5.鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱時，放入肉絲，中小火煸炒。

　　6.放入姜片、青椒和大蔥，繼續(xù)翻炒，炒至肉絲7成熟時，放入杏鮑菇翻炒。

　　7.加入鹽適量和十三香，再加生抽，中火炒至杏鮑菇變色即可，盛出裝盤。

　　小貼士：

　　炒肉絲的時候，一定要用中小火，這樣炒出來的肉口感更細嫩。

　　肉絲里面加入生姜能夠去腥。