金針菇洗凈，切根部，大蒜切末，干辣椒切碎，小蔥切蔥花，鍋中放清水燒開，金針菇焯水2分鐘，撈出，加白醋、鹽、雞精拌勻，鍋中倒適量油，油溫燒至6成熱，放蒜末、花椒粒、辣椒碎熗出香味，將熱油連同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金針菇上，撒上蔥花即可。

　　辣蒜熗金針菇怎么做

　　食材：

　　金針菇300克、大蒜4瓣、干辣椒3個、花椒粒2克、小蔥1根

　　辣蒜熗金針菇的做法：

　　1.金針菇洗干凈，切去根部。

　　2.大蒜4瓣切末，干辣椒切碎，小蔥1根切蔥花。

　　3.鍋中放入清水燒開，放入金針菇焯水2分鐘，撈出瀝干水分，裝入盤中。

　　4.加白醋1勺、鹽半勺、雞精半勺攪拌均勻。

　　5.鍋中倒適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎熗出香味。

　　6.將熱油連同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金針菇上，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　金針菇焯水的時間不能太久，否則就會失去脆嫩的口感。

　　金針菇也可以蒸熟，然后淋上制作好的醬料，味道也很不錯。