金針菇的做法有很多種，比較好吃的做法有剁椒金針菇、蒜蓉金針菇、番茄金針菇、金針菇豆皮卷、涼拌金針菇、三鮮菌菇湯等。金針菇的口感軟脆，嚼勁十足，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是涼拌還是下火鍋都非常好吃。

　　剁椒金針菇

　　把金針菇去根洗干凈撕成條，控干水分后放到干凈盤中。鍋中加水燒開(kāi)后，把金針菇放到鍋里面用大火蒸五六分鐘。準(zhǔn)備生抽和白糖倒入碗中攪拌均勻，放入適量白糖。金針菇蒸好后關(guān)火，把調(diào)好的汁倒在金針菇上蓋上蓋子燜兩分鐘。然后再撒上一些剁椒和蔥花，鍋中燒一些油，燒熱后倒在金針菇上面就可以了。

　　蒜蓉金針菇

　　金針菇切除根部，然后撕成小簇，鋪入盤子里。大蒜切成末，把油倒進(jìn)去燒開(kāi)，然后關(guān)火，倒入蒜末，用油的余溫爆香蒜末，加入半克鹽，半克糖，炒勻。爆香的蒜末均勻鋪在金針菇上。蒸鍋水開(kāi)后，放入金針菇，蓋上蓋子，中大火蒸8分鐘。小紅椒和綠線椒切圈，熱鍋下油，倒入紅椒和綠線椒圈，倒入10克生抽，半克糖，把蒸金針菇的湯汁也加入，煮開(kāi)關(guān)火。均勻淋在金針菇上即可。

　　番茄金針菇

　　鍋中熱油，加入蔥白和番茄炒出紅油，放入洗凈切好的金針菇，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、半勺鹽、一勺糖攪拌均勻，并蓋上鍋蓋中小火燜煮3分鐘，最后撒上蔥花，番茄金針菇就完成了。