魷魚切絲，洋蔥切條，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段，魷魚絲焯水10秒撈出，加淀粉拌勻，油溫?zé)?成熱，放魷魚絲炸至金黃，撈出，鍋中留底油，加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加洋蔥和魷魚絲炒勻，調(diào)入鹽、雞精炒勻即可。

　　干煸魷魚絲的家常做法

　　食材：

　　魷魚400克，干辣椒10克，洋蔥200克 ，蒜3瓣，姜1塊，花椒3克

　　干煸魷魚絲的做法：

　　1.魷魚洗干凈，然后切絲，洋蔥切條，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。

　　2.魷魚絲放入鍋中焯水10秒，撈出瀝干，加入淀粉適量，拌勻。

　　3.鍋里倒油，油溫?zé)?成熱，放魷魚絲炸至金黃，撈出。

　　4.鍋中留底油，加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加洋蔥和魷魚絲炒勻，調(diào)入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。

　　小貼士：

　　魷魚焯水的時間不宜太長，否則口感會變得很老。