梅花糕源于明朝，發(fā)展到清朝時期，成為了江南著名糕點小吃。相傳乾隆下江南，品嘗過梅花糕之后，還稱贊其勝過宮廷御點，因其形如梅花，所以賜名“梅花糕”一直流傳至今。

　　南京梅花糕的來歷

　　梅花糕之所以叫“梅花”糕，是取自梅花五瓣造型的面點模具。梅花糕源于明朝，發(fā)展到清朝時就成為江南地區(qū)最著名的傳統(tǒng)特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。它選用上等面粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。