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西藏的小吃有哪些 西藏有什么小吃

2019-08-07 天奇生活 【 字體:

  西藏的小吃主要有風干牛羊肉、藏族酥酪糕、糌粑、酥油茶、藏族血腸、奶渣包子、藏式?jīng)龇?、藏式面條、西藏酸奶、土豆包子、甜茶。

  風干牛羊肉

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  風干牛羊肉是非常有特色的一種西藏食品,經(jīng)過風干之后,肉質(zhì)松脆,口味非常獨特,令食者回味無窮。藏民把牛、羊肉割成小塊串上,或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處,第二年的三月之后,將早已風干的肉取來烤食或者直接生食,咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區(qū),食品不易霉爛變質(zhì),去水又保鮮。

  藏族酥酪糕

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  藏族酥酪糕是西藏自治區(qū)的著名糕點,在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味點心。而且它本身具有很好的保健功效,能夠在品嘗美食的同時又滋補身體。藏族酥酪糕食用起來奶味濃郁,十分受到不同年齡及族群的喜愛,其例如西藏人參果就是一種純天然無污染的滋補食品。

  糌粑

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  糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。“糌粑”是炒面的藏語譯音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面,金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻,用手捏成團即可。

  酥油茶

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  酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用,有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反復搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族,亦有飲用酥油茶的習俗。

  藏族血腸

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  羊肉肉質(zhì)細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優(yōu)良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。羊血性平、味咸,入脾經(jīng)。

  奶渣包子

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  奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡,藏族特色小吃。新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統(tǒng)而獨特的方式分解,最貴重、最精華的是酥油,其次是奶渣,也就是提煉了酥油以后剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的、白白的,可以用來做陷,奶渣包子由此而來。奶渣曬干以后,藏族人習慣把它當零食吃。

  藏式?jīng)龇?/strong>

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  藏式?jīng)龇鄣奶貏e之處是辣椒。藏式辣椒和油辣子不同,它主要是用水泡出來的,所以辣得很清新。藏式?jīng)龇劾锩孢€配有土豆塊。在八廓街小巷子里面一般都有賣,1元一碗。

  藏式面條

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  藏式面條用較濃堿水和面,使之發(fā)黃,然后壓成面條,煮熟后盛碗,加入適量骨湯、熟菜油、牛(羊)肉丁,拌勻食用??诟星宓?、味道清香、制作方式簡單,適合各年齡層的人食用。

  西藏酸奶

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  西藏酸奶分為兩種,一種叫“達雪”,是用提煉過酥油的牛奶制作而成;另一種用沒提過酥油的牛奶制作,藏語稱“俄雪”。一些不起眼的小賣店都能看到這種以罐頭瓶為單位的酸奶賣。拌上白糖拿勺子舀著吃,夠酸夠甜夠濃稠,才叫地道。

  土豆包子

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  拉薩土豆的品質(zhì)較好,很粉很甜。土豆包子就是在土豆泥里面包著牛肉末,外面稍微炸了下,口感酥軟。也可以沾蕃茄醬吃。

  

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  拉薩甜茶,迄今為止已有上百年的歷史,已成為拉薩餐飲文化中一道亮麗的特色飲品。拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調(diào)制而成,其味道香甜可口,營養(yǎng)豐富,深受人們的喜愛。

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西藏的氣候,由于地形、地貌和大氣環(huán)流的影響,獨特而且復雜多樣,氣候總體上具有西北嚴寒干燥,東南溫暖濕潤的特點。氣候類型也因此自東南向西北依次有:熱帶、亞熱帶、高原溫帶、高原亞寒帶,高原寒帶等各種類型。在藏東南和喜馬拉雅山南坡高山峽谷地區(qū),由于地勢迭次升高,氣溫逐漸下降,氣候發(fā)生從熱帶或亞熱帶氣候到溫帶、寒溫帶和寒帶氣候的垂直變化。

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西藏的特產(chǎn)有什么 西藏有哪些特產(chǎn)

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西藏的特產(chǎn)有青稞酒、艾瑪土豆、珠峰圣茶、林芝松茸、牦牛肉、藏紅花、波密天麻、青稞糌粑、藏毯、唐卡、冬蟲夏草、人參果、天麻、雪蓮等。青稞酒:其是用青稞制成的,是青藏人民最喜歡喝的酒,青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈,飲后頭不痛、口不渴的獨特風格,在強手如林的酒類行業(yè)中獨樹一幟,在西部民族地區(qū)享有盛譽。

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西藏的氣候特點除呈現(xiàn)西北嚴寒干燥、東南溫暖濕潤的總趨向外,還有多種多樣的區(qū)域氣候以及明顯的垂直氣候帶。由于西藏高原奇特多樣的地形地貌和高空空氣環(huán)境以及天氣系統(tǒng)的影響,形成了復雜多樣的獨特氣候。