麗江古城美食主要有麗江粑粑、東巴烤魚(yú)、汽鍋雞、臘排骨火鍋、包漿豆腐、野生菌火鍋、納西烤肉、麗江三文魚(yú)、水性楊花、雞豆涼粉。

　　麗江粑粑

　　麗江粑粑是麗江古城必吃的美食之一，它薄如紙、層次多，所以又稱“千層餅”。分為咸甜兩種口味，吃的時(shí)候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等。色澤金黃，吃起來(lái)香脆可口。麗江粑粑不容易變質(zhì)，就算擱置幾天也不會(huì)發(fā)霉，因此可以作為出門遠(yuǎn)行的干糧或是饋贈(zèng)朋友的禮品。

　　東巴烤魚(yú)

　　東巴烤魚(yú)是由麗江茶馬古道上流行起來(lái)的，來(lái)麗江必吃的一道菜。把魚(yú)肚剖開(kāi)取出內(nèi)臟后，抹上了鹽、花椒和五香粉腌制一段時(shí)間，然后放在鐵架子上用慢火烤制，等味道吸收之后再放到油鍋里炸，一道美味的東巴烤魚(yú)就完成了。撒上當(dāng)?shù)氐睦苯贩鄢?，口感脆嫩，超爽?/p>

　　汽鍋雞

　　汽鍋雞是云南的名菜之一，在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內(nèi)，純由蒸汽將雞蒸熟。保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮。汽鍋常以三七、蟲(chóng)草加入，有滋補(bǔ)之效。

　　臘排骨火鍋

　　臘排骨火鍋是納西名菜，原來(lái)只能在宴客或是過(guò)年的時(shí)候吃，現(xiàn)在有很多店鋪里都能吃到。由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹(shù)番茄一鍋煲出，排骨軟糯而不離骨，吃的時(shí)候就能聞到一股濃濃的臘香味。若是吃到一半不覺(jué)過(guò)癮，還可加份麗江酥肉，就算燉久了依然香脆。

　　包漿豆腐

　　麗江古城里最受歡迎的小吃之一，豆腐被烤的鼓鼓的，黃燦燦的，甚是可愛(ài)，加上干辣椒、花椒、茴香籽、花生(碾碎)、芝麻、鹽和味精粉調(diào)成的佐料蘸著趁熱放嘴里，太好吃了!這種小吃可以預(yù)防水土不服，而且絕對(duì)不會(huì)拉肚子哦。

　　野生菌火鍋

　　云南有著豐富的野生食用菌種類，野生菌主要生長(zhǎng)在海拔2000-4000米左右的地帶，吃野生菌講究個(gè)季節(jié)，一般在夏天6-7月份比較適合。野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌干片，加上高鈣骨料混合經(jīng)7小時(shí)熬制而成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦，又很美味。

　　納西烤肉

　　麗江茶馬古道上流行起來(lái)的一道傳統(tǒng)的馬幫菜。主料是新鮮五花肉經(jīng)過(guò)香料腌制而成的，然后經(jīng)過(guò)火烤和油炸，看上去油光閃閃，實(shí)際一點(diǎn)不油膩?？镜哪菍迂i皮顯得金黃松脆，吃起來(lái)脆香嫩爽，一定要蘸當(dāng)?shù)氐睦苯贩?，香香辣辣，不一?huì)兒盤子就能見(jiàn)底。

　　麗江三文魚(yú)

　　麗江三文魚(yú)并非我們所熟悉的海產(chǎn)三文魚(yú)，而是生長(zhǎng)在玉龍雪山冰川融水之中，以小魚(yú)小蝦為食的高原淡水三文魚(yú)?！耙霍~(yú)三吃”是最為常見(jiàn)的做法，即三文魚(yú)刺身，頭尾連骨肉下火鍋，魚(yú)皮干炸下酒?；R街上有幾家不錯(cuò)的店可以品嘗下。

　　水性楊花

　　云南麗江古城里無(wú)人不知的一道名菜，水性楊花生長(zhǎng)在麗江湖泊中的一道野菜，將這道野菜炒制成一道菜肴，就是水性楊花，以原生態(tài)的做法呈現(xiàn)，以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制，只加少量的油，最大程度保證它的原汁原味，口味滑爽而清淡。

　　雞豆涼粉

　　雞豆涼粉是麗江古城里最具有知名度的美食之一，雞豆是麗江特有的一種豆類，雞豆涼粉有涼吃和熱吃兩種吃法。夏季多涼吃，把涼粉切成片，然后加入五顏六色的佐料，色香味俱全，而且消暑開(kāi)胃。冬天，用平底鍋將涼粉片煎得兩面金黃，再依不同的口味配以不同的佐料，同樣色香味俱全。