雞腿肉去骨切塊，清酒、日本醬油、味啉調(diào)成料汁，雞腿肉加鹽、胡椒粉、糖腌1個(gè)小時(shí)，雞蛋打散，放雞塊里，放淀粉拌勻，油燒到7成熱，轉(zhuǎn)中火，雞塊炸至黃色撈出，油燒到滾熱，復(fù)炸一次，取出瀝油，雞塊裝盤，蘸上日式芝麻醬就可以吃了。

　　日式炸雞怎么做的

　　主料：

　　雞腿肉4只，淀粉適量，雞蛋1個(gè);

　　輔料：

　　清酒1勺，日本醬油1勺，味啉1勺，少許鹽，胡椒粉，姜末，蒜蓉;

　　日式炸雞的做法步驟：

　　1.雞腿肉去骨，切成大小均等的小塊；

　　2.清酒1勺、日本醬油1勺、味啉1勺調(diào)成料汁；

　　3.雞腿肉里面加少許鹽，胡椒粉，糖，腌1個(gè)小時(shí)；

　　4.把雞蛋打散，放入雞塊里面，放兩大勺淀粉，攪拌均勻；

　　5.油燒到7成熱，轉(zhuǎn)中火，把雞塊一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，炸至黃色撈出；

　　6.把油燒到滾熱，把所有的炸好的雞塊放入，復(fù)炸一次，炸到金黃，取出瀝油；

　　7.雞塊裝盤，蘸上日式芝麻醬就可以吃了。

　　小貼士：

　　雞塊復(fù)炸一次是為了讓口感更加的酥脆。