老奶洋芋是云南地區(qū)的知名小吃，主要集中在云南的會澤、昭通，滇東北區(qū)域，人們說這是老奶奶吃的洋芋，故得此名。

　　老奶洋芋是云南美食之一，制作簡單方便，口感綿軟無需費牙力，老少皆宜。將土豆洗凈切塊，上鍋蒸，熟透的土豆塊去皮碾碎。鍋里熱油至七八分熟，將蔥花、花椒粒炒香撈起，花椒粒、洋蔥粒、青椒丁、火腿丁、玉米粒翻炒3分鐘左右，加入土豆泥再稍加翻炒，即可關(guān)火，后攪拌均勻即可出鍋。

　　老奶洋芋是云南人日常比較喜歡吃的一道家常菜，"老奶洋芋"并不僅僅是給年紀大的老奶奶吃的食物，老奶洋芋就是口味酸辣，軟糯易于消化，現(xiàn)在已經(jīng)是云南知名美食。