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麻辣雞塊的做法 怎么做麻辣雞塊
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：雞腿800克、姜1塊、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食鹽1勺、醋適量、雞精1勺、料酒2勺、生抽適量、白糖2勺、色拉油適量。
步驟2
首先把姜切片。
步驟3
蒜切片備用 。
步驟4
雞腿剁小塊。
步驟5
加鹽、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。
步驟6
熱鍋倒油，加入腌制好的雞塊炒到出油，撈出瀝干油。
步驟7
用鍋內(nèi)的余油，下姜蒜炒出香味。
步驟8
再依次下入花椒、干辣椒，炒香。
步驟9
倒入瀝過油的雞塊翻炒。
步驟10
調(diào)入生抽、醋、糖，加入水，水量剛沒過雞塊即可。
步驟11
大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮到香味四溢后，調(diào)入少許雞精提味。
步驟12
轉(zhuǎn)大火收干水分，起鍋裝盤即可。
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雞肉塊洗凈，放清水中浸泡15分鐘。||香菇用溫水泡發(fā)，洗凈，姜切片。||鍋中倒入清水燒開，放鹽、料酒、姜片、雞肉塊煮5分鐘，撈出。||鍋中放姜片、香菇、雞肉塊、紅棗、枸杞，倒入清水燒開，轉(zhuǎn)小火煲2小時，關(guān)火，放入鹽、雞精調(diào)勻即可。
