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鄉(xiāng)巴佬蛋的做法 鄉(xiāng)巴佬蛋怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：雞蛋250克、老抽1勺、八角2個(gè)、桂皮1塊、干辣椒2個(gè)、冰糖3顆、鹽1勺、生抽1勺。
步驟2
雞蛋冷水下鍋。
步驟3
鍋里放入鹽。
步驟4
雞蛋煮熟撈出。
步驟5
煮好的雞蛋在冷水中浸泡5分鐘。
步驟6
雞蛋剝殼。
步驟7
鍋中放入雞蛋，加入適量水沒(méi)過(guò)蛋，倒入老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。
步驟8
大火煮開(kāi)，水開(kāi)過(guò)后再煮15分鐘，關(guān)火放涼。
步驟9
再開(kāi)火，水開(kāi)后再煮15分鐘，反復(fù)煮三次。
步驟10
煮好的蛋，連汁一起放入容器中，蓋上保鮮膜（放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)更佳）。
步驟11
冷藏后的蛋，回鍋繼續(xù)煮至收汁即可。
溫馨提示
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滑蛋牛肉的做法
小蔥切蔥花，雞蛋磕入碗中，放鹽打散。||牛肉洗凈切成薄片。||放入蔥白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌勻。||加入淀粉半勺，攪拌均勻。||鍋中放適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉變色。||馬上倒入蛋液，待蛋液結(jié)成塊狀后，放入蔥花，拌勻，盛出。
春分立蛋還是清明立蛋
春分立蛋和清明立蛋都是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。春分立蛋：春分這一天，太陽(yáng)光直射地球赤道，晝夜平分。在我國(guó)，不少地方有“豎蛋”的習(xí)俗。“豎蛋”就是讓雞蛋站立起來(lái)，誰(shuí)能先將雞蛋立起來(lái)誰(shuí)就是優(yōu)勝者。據(jù)說(shuō)這個(gè)習(xí)俗源于祭祀，后來(lái)演變成民間游戲。清明立蛋：在清明節(jié)，人們有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，就是在蛋上刻畫(huà)或?qū)懽?，然后將其豎立在墓地或祖先牌位前供奉，寓意著對(duì)祖先的懷念和尊重。
春分立蛋的寓意
春暖大地，萬(wàn)物生長(zhǎng)，“立蛋”除有立住雞蛋的本意，亦有“馬上”、“添丁”之意，意味著人們祈禱人丁興旺，代代傳承之意。春分豎蛋，也稱(chēng)春分立蛋，是指在每年春分這一天，各地民間流行的“豎蛋游戲”，這個(gè)中國(guó)習(xí)俗也早已傳到國(guó)外，成為“世界游戲”。
春分立蛋還是端午立蛋
春分和端午都有立蛋的習(xí)俗。在春分這一天，人們會(huì)進(jìn)行立蛋的習(xí)俗，即選擇一個(gè)外表光滑勻稱(chēng)、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地放在桌子上把它豎立起來(lái)。在端午節(jié)當(dāng)天，人們會(huì)進(jìn)行吃粽子、賽龍舟等活動(dòng)，其中也包括立蛋的習(xí)俗。在這一天，人們會(huì)選擇一個(gè)光滑勻稱(chēng)、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地放在桌子上把它豎立起來(lái)。
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火腿腸炒雞蛋，是一道美味的菜肴。既好看又好吃，做法更是簡(jiǎn)單得不得了，即便你是小學(xué)生，看過(guò)一遍做法之后就可以做給家里人吃，別擔(dān)心不會(huì)做菜，就算你屬于懶惰人群嫌麻煩，但看了做法之后你就會(huì)破涕為笑立馬就會(huì)跑去廚房做起來(lái)的。火腿腸炒雞蛋就是這么有魅力。
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