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冬菇炒肉絲的配方 冬菇炒肉絲
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：豬肉150克，冬菇200克，姜2克，蒜2瓣，大蔥10克，干辣椒2個。 調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，雞精1克，白胡椒粉1克，料酒2克，淀粉2克。
步驟2
豬肉切絲，加料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘。
步驟3
干辣椒切段，姜切末，蒜切末，大蔥切片，冬菇切片。
步驟4
熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉絲，炒散，放蔥、姜、蒜，炒香。
步驟5
加入冬菇，炒至斷生。
步驟6
調(diào)入生抽、鹽、雞精、白胡椒粉、糖，炒勻即可。
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1、準備食材：：瘦肉80克、水發(fā)冬菇100克、青蒜10克、蒜3瓣、胡蘿卜50克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、香油1茶匙、生粉10克、油適量。2、胡蘿卜切片。3、蒜切片。4、青蒜切片。5、冬菇切片。6、瘦肉切絲。7、肉絲用鹽、料酒、少許色拉油和生粉拌勻腌制15分鐘。
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做辣椒醬的配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、鹽100克左右。先將辣椒、大蒜、老姜洗凈，然后完全瀝干水分，接著剁成碎末即可備用。再把白酒、白糖、鹽放入在上述剁好的碎末中，攪拌均勻，放入在壇中即可。把壇密封好，大概30天左右即可食用。
酸梅湯的配方
酸梅湯的配方是烏梅、陳皮、干山楂片、甘草、水、冰糖適量、干桂花適量（烏梅和水的比例是1：50）。將烏梅、陳皮、干山楂片、甘草洗凈后，浸泡半小時以上。將浸泡好的材料倒入鍋中，加水和冰糖大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘關火。然后把酸梅湯倒入紗布，過濾掉里面的材料渣。最后撒點干桂花就好了。
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驢打滾涼了不硬的配方：準備好200g糯米粉、300g黃豆、100g花生和豆沙餡、30g土豆淀粉、30g糖、20ml油、220ml清水，其中糯米粉要選擇水磨糯米粉，放到盆子里，加上白糖、土豆淀粉、食用油，然后倒入220ml的清水，用筷子攪成細膩沒有顆粒的面糊，然后蓋上保鮮膜，上鍋蒸25分鐘，蒸好之后取出來趁熱用筷子攪拌均勻，然后蓋上保鮮膜放涼至不燙手的狀態(tài)。
