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花膠燉雞腳湯怎么做 花膠燉雞腳湯
2021-02-19 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：雞爪500覺、花膠50克、姜1塊、紅棗2顆、枸杞5克、干桂圓20克。輔料：料酒1勺、鹽1勺。
步驟2
姜切片。
步驟3
花膠切成小塊。
步驟4
雞爪切掉指甲。
步驟5
花膠用冷水泡12小時。
步驟6
雞爪放入鍋中焯水，加入料酒1勺，少許姜片，水開后煮3分鐘撈出。燉鍋下花膠、雞爪、紅棗、姜片、枸杞、干桂圓肉、加入清水沒過食材，加蓋燜煮2小時。
步驟7
調(diào)入鹽1勺拌勻即可出鍋。
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花膠燉牛奶不要放水。如果在花膠燉牛奶中加水，會使其中的營養(yǎng)物質(zhì)淡掉，從而降低花膠燉牛奶的營養(yǎng)價值；其次，花膠燉牛奶中加水還會使牛奶的味道變淡，從而降低其食用價值。所以，一般不建議往花膠燉牛奶中加水。
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花膠是什么
花膠又叫魚膠，是將大型魚的魚鰾干歷而成。頂級魚膠有：金錢鳘魚膠、白花膠、黃鱘膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
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